Produits régionaux

Dépositaire d'une tradition brassicole multiséculaire, Audenarde est une vraie cité de la bière. À Audenarde, l'histoire brassicole remonte au lointain Moyen Âge. Autrefois, Audenarde et ses environs comptaient quelque dix-sept brasseries. La brune d'Audenarde doit sa réputation à la qualité de ses eaux souterraines, riches en fer et en calcium. Roman, la plus ancienne et la plus grande des brasseries audenardaises, perpétue la tradition de la bière brune d'Audenarde avec ses bières Adriaen Brouwer. La brasserie Cnudde à Eine brasse toujours sa brune Cnudde Oudenaards selon la méthode traditionnelle.Le savoir-faire propre à l'élaboration des bières brunes s’illustre à merveille lors de visites de brasseries. En outre, le secteur horeca audenardais aime faire découvrir aux gourmets et aux gourmands des plats créatifs à base de bière brune.

Outre la bière brune, la région possède aussi une riche tradition en distillation du genièvre. Fondée en 1918, la distillerie Braeckman est restée une entreprise familiale, attachée au respect de la qualité et de la tradition. Le genièvre de grains Braeckman est élaboré dans les Ardennes flamandes à partir de céréales du terroir, telles que le seigle et l'orge maltée.

Le nom d'Adriaen Brouwer est partout : c'est une bière, mais aussi une tarte et un fromage. La tarte Adriaen Brouwer est une frangipane sur un coulis d'ananas, parsemée d'amandes effilées et saupoudrée d'une fine couche de sucre glace. À déguster sans modération à la pause-café sur une terrasse !

Une tranche de jambon de l'abbaye d'Ename, un jambon séché de qualité supérieure, très légèrement salé et de longue conservation, fera d'une simple tartine un festin. La richesse de ses arômes n'est pas sans rappeler la bière d'abbaye Ename. Il est donc de bon ton de consommer ces deux produits de bouche ensemble.

top-quality ham that has been cured for a long period of time. Typical is its splendid aroma, slightly related to the Ename abbey beer, which makes these two perfect to enjoy together.